来源 | 打工一家亲

2015年我关注快手，发现这个小吃项目，关注了一年。看着他从几千粉丝涨到几十万，吃惊的同时，我更对他的盈利模式感兴趣。

我作为商人拥有着敏锐的洞察力，立刻觉得这项目可以复制。经过观察和调研，揭开了我年入百万之路。

一碗小小的馄饨，竟然有那么多人排队等着吃，这里面有啥奥妙，为此我专门赶到视频拍摄所在地去品尝。

没错，这碗馄饨出现于全国都很出名的沙县小吃中，味道确实鲜美。可口，怪不得那么多人想要品尝。

我进入店中看到做小笼包子，馄饨的人就有十几位，其实我是知道的，他们在网上招生的。这些都是其中的学员来学习小吃技术的。

发现了其中奥妙之后，立刻返回本地，一座北方二线城市，开始展开为期半月的调研，摸清楚周边地区早餐、特色小吃、烧烤、等一些小吃类型的分布图之后，开始研究如何通过互联网上能够把这个生意扩展开。

当然，我想着并不是如何在互联网上卖烧烤，而是想着如何把这个小吃培训做起来。

初步开始的时候，我是偷偷的拍摄那些生意火爆的小摊子，记得一开始拍摄的摊子，是卖鸡蛋灌饼的。我每天都以摊主的名义拍摄，发布在快手上。吸引了网友关注，当有一定粉丝的时候，开始和摊主谈合作。

我当初谈合作的是一位大姐，做鸡蛋灌饼五年了，相当熟练，三个烙饼锅，早上晚上出摊能够卖个两三百个。

一个饼子5块，纯利润在500左右，拍的视频有了咨询之后，我找到大姐，把我想和他合作培训的事情讲了一下，并且第一次做，我把大部分的利润都准备交给她，她很吃惊，对我表示质疑。

为了打消她的顾虑，我对她讲，学习的人来了，可以给你帮忙打杂，帮助你做一些事情，然后再这个基础上在学习你的配料，采购过程，以及制作流程。

培训期三天，相当于你多了一个打杂的，而且还给你钱。就这样，半个小时的沟通，把这件事情敲定了。

我把学员接了过来，学费1500学时3天。并且我通过观察大姐出摊地段，额外给了学员出摊建议。
3天之后，学员走了，我一直很忐忑，怕大姐不肯透露手艺，学不到东西。期间有好几个咨询的，我都推脱这段时间比较忙，顾不上。

半个月后，学员微信上给我留言说是，现在已经开始做了，效果不错，符合大众口味，不过初期做的比较慢，也能每天做一百个。我觉得很有希望，开始咨询大姐的意见，同时能教几个。大姐表示可以同时教5个学员。
我把前几天联系我的几个学院一起约定好时间过来学。还是照样给大家每个学员一千块。大姐省事了很多，包括烙饼，上油，拌酱，洗菜，剥火腿等都有人做了。就这样，3天时间我赚了2500块。更加坚定了我的信心。

第一次合作成功之后，给了我极大的鼓舞，翻出前段时间奔波整理出来的攻略，开始挨个和商家谈判。过程也是相当曲折，有的充满不信任，有的干脆拒绝。攻略上横横竖竖的几十家，最后谈到的只有五六家。
谈好的几家，第二天我就开始注册了好几个快手号，买了一些二手手机，基本两三百块钱一个。性能都还可以。开始了拍摄，一天拍摄五六家也确实很累，当初看来想多了，如果真的签下来，未必能做的了。
坚持了半个月，终于有咨询的了，这五家的分别是五种小吃，绝味鸭脖、啤酒烤鸭、热干面、河间驴肉火烧。

由于这几家小吃店，在我附近的商圈内，都是蛮火爆的。每天中午进店都是人山人海。拍这种画面，是做小吃培训最重要的，因为你生意火爆意味着多种原因。最主要的原因就是，好吃。学员看到这种画面就有看下去的欲望。
我的快手标题，都写的比较勾人，比如：今天纯利润又3000，其实未必只是三千，但是我不能讲的太多，太多容易让别人觉得吹牛逼。
给大家上传几张类似的图片看一下。

五家店到现在为止一直合作着，因为确实教的不错，给我也空下不少利润。合作很愉快。

看到这里的话，大家明白了推广渠道，没啥奥秘。如果非要说有点的话，那我给大家讲两点。

我觉得这一点很重要，我在操作过程中，一开始集中在中午，过了一段时间开始集中在中午晚上，也就是每天平均发两个视频。

哪个平台都需要原创的东西，总是抄袭，这个平台离垮台也不远了。我拍摄的内容有两个方面。 一方面突出店内火爆，一方面拍摄一些制作过程。想表达的意思有两层：

①生意确实火爆，和小吃培训学校有区别，这是实打实的实战，口味、卖相决定了销售量。

②操作过程并不繁琐，很多都是用提前熬制好的配料或者汤料简单加热就可以配合食物卖了。

后来我总结了一下，发现大部分的小吃都可以在3天之内学会流程。回去熟练就可以了。

比如上面五个店中的绝味鸭脖，没啥特殊的技巧。最重要的技巧就在火候上，这些都是需要学员 亲自实践的。这个鸭脖还有各种卤片，在我们这块卖的相当火爆。

后来，学员量越来越大，我开始研究如何标准化的培训。因为，一方面不耽误店家做生意，一方面让学员学会制作流程。还继续拿绝味鸭脖举例。

1、器具标准化

这个从器具的选择，以及为啥选择这样的器具，老板都给讲一下。

2、原材料的选择以及渠道

非常重要，如何看一个鸭脖的好坏，以及如何看各类调料的质量，都有一个标注，确保，煮出来的食物味道受欢迎。 这些老板都会告诉学员，因为做了七八年了，其中的细节早已摸的通透。

3、火候，以及调料放的顺序

这个也重要，调料顺序放不对，在不该出现这个味道的时候，入了味，基本上没啥口感了。味道也特别难吃。所以做这个的时候，很多学员记不住。就允许拿手机拍过程。
这三大步骤下来，里面的细节很多。

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