小张说起初没想到自己创业，但是看到不少朋友靠创业买房买车，自己也决定尝试创业。

餐饮作为民之根本，是小张的创业首选。因为他知道民以食为天，就算是经济快速发展的今天，也有较为广阔的市场前景。小张是北方人，颇爱吃面，所以在餐饮经营类别上面他依旧选择受欢迎的面食。那么，他是如何用面玩出花样的呢？

小张自小喜欢吃豆角焖面，他决心在自己喜欢的美食上做出创新。通过观察，他发现市面上的豆角焖面非常受欢迎，但是都属于小品类经营，没有形成一种气候，一般豆角焖面的价格在10—20元，与其他面食并没有区别。

随后小张决心在焖面上面创新定以这个为契机，将铁锅焖面的传统加入自己餐馆的创新当中。在对餐厅的一些细节进行规划以后，小张的餐厅便正式开张营业。

而现在距小张的特色焖面馆开张已经有两年时间，小张的面馆目前日营业额已经达到了一万多，100平米的餐馆每天翻台数低于8次。小张到底是如何将一个焖面馆生意做的如此红火？

首先，和普通焖面不同。小张的焖面馆让顾客直接品尝了烟火气息。普通的焖面制作时在密闭的厨房，而小张的焖面则采取餐桌现做，每张桌子一个电磁炉一口铁锅一个木制锅盖，让消费者能看到焖面的全过程，这样更增加了用户体验。

小张的焖面馆有很多种特色焖面，比如说豆角排骨焖面，牛肉焖面、番茄麻辣焖面等，每种特色焖面都深受消费者的喜爱。为了保证最佳的口感，小张的焖面食材都是当天现购，面条一直都是手擀面。配料方面，由于小张以前做过卤煮生意，所以在配料上比较在行，不同种类的焖面，小张采用的配料都不相同，但是味道口感极佳。

除了焖面以外，小张的餐馆经营有小菜和酒水饮料，客人如果一餐下来，人均消费在60元以上。普通焖面小张根据用餐人数的不同，定了三个档次，二人、三人、四人，当然也有一人餐，一人份定价在20-30元。总之在小张的焖面馆回头客非常之多。

除了产品有特色以外，小张的焖面馆装修也很舒适，能够让顾客得到强烈的归属感！

成功创业不是一蹴而就的，小张的焖面馆经营了两年才有了现在的成绩。所以，创业除了要有创新之心，更重要的是要持之以恒！

本文转自：959餐饮品牌网 ，作者：

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